Newsletter #237

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Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro. Você está lendo a edição #237 da minha newsletter quinzenal. Bom final de semana!

AMO PÃO CASEIRO

Por que não unir o pão de leite com o pão de cacau e criar um miolo em espiral divertido e super macio? Esse PÃO MESCLADO parece complicado, mas é bem fácil de fazer. Vou te ensinar a preparar as duas massas sem usar batedeira, a modelagem em espiral e os truques para assar em um forno doméstico e conseguir um resultado surpreendente.

DICA QUENTINHA

Pode usar batedeira para sovar massa de pão? Se a receita pede pra sovar na mão por 10 minutos, quanto tempo isso equivale na máquina? E quem não tem batedeira, como faz? Eu vou tentar tirar todas essas dúvidas e ainda te ensinar um pão trançado que pode ser feito na batedeira ou na mão.

FANTÁSTICO

Reportagem curtinha e fofa que saiu no Fantástico, em homenagem ao Dia do Padeiro. Conta a origem do pão, a evolução da panificação e os efeitos benéficos de sovar a massa.

LEONARDO ABREU

Vídeo mostrando os bastidores da abertura e cálculos para definição de preço de um restaurante de pizza, focaccia, sanduíche e sorvete em Florianópolis. Faz parte de uma série, no canal do Leo, que vale a pena maratonar.

VALE AGRÍCOLA

Conheça o processo de produção do polvilho azedo artesanal. Depois de moer a farinha, ela fica fermentando em tanques por quase um ano. Depois, é levada para grandes terreiros, onde é secada ao sol, a céu aberto.

 IMAGEM DA SEMANA

O Thiago (@thiagovm7) publica ótimas fotos lá no Instagram e recentemente fez a minha receita de Pão Australiano (essa é a versão mais atualizada).

Quer ver sua foto publicada aqui? Publique no Instagram e me marque pelo @amopaocaseiro

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