Newsletter – Edição 138
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AMO PÃO CASEIRO
Chalá é um pão trançado típico da culinária judaica. Você vai aprender a preparar a massa, modelar e trançar as 6 tiras e conseguir um lindo pão adocicado coberto com gergelim
DESVENDANDO COZINHAS
Raul Lemos visita a confeitaria Di Cunto no bairro da Mooca em São Paulo, a fabricante mais antiga de panetone do Brasil, que além de produzir muita coisa gostosa, também tem muita história pra contar
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS Uma receita completa de Pastel de Feira: da massa ao recheio de carne ou queijo. O chef José Carlos ainda ensina a diferença de sovar e abrir a massa no rolo ou no cilindro
EDUARDO PERRONE
Pão de Hambúrguer de Batata: para surpreender no preparo caseiro ou inovar em sua produção comercial
EL PAÍS
A economia da saudade. Começam como um pequeno ‘contrabandos’ nas malas de parentes de expatriados, até virarem produtos de exportação, empreendimentos ou fenômenos transnacionais por obra da migração e da saudade de um sabor específico: doces da infância, pão de queijo, empanadas picantes, refrigerantes, farinha de milho. É o negócio do paladar sentimental
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