Newsletter #238
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Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro. Você está lendo a edição #238 da minha newsletter quinzenal. Bom final de semana!
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AMO PÃO CASEIRO
Se alguém me dissesse que dá pra fazer um pão com alta hidratação, usando farinha comum e chegar a este miolo leve e cheio de alvéolos, eu jamais iria acreditar… Pois esse pão é exatamente assim! A mágica está no uso das sementes de chia. Nesse vídeo eu vou te explicar tudo isso, ensinar os detalhes da receita e vamos assar essa maravilha em um forno doméstico.
VALE AGRÍCOLA
Em Vila Flores/RS, uma padaria centenária mantém viva a história dos imigrantes italianos e encanta gerações com seus sabores e tradições. Veja como era o maquinário utilizado e acompanhe a produção dos pães.
QIONG COOKING
Esta receita ensina uma maneira um pouco mais simples de fazer um pão amanteigado com massa folhada. Gostei bastante do resultado final, embora seja um pouco menos laminado do que um croissant tradicional.
BON APPÉTIT
Jacob e Julian trabalharam juntos em um restaurante 3 estrelas Michelin (o melhor do mundo em 2016!) e então decidiram abrir uma pizzaria, a Ceres Pizza, que é hoje uma das mais populares de Nova York. O cuidado com os detalhes é impressionante, desde uma planilha para acompanhar a temperatura da massa até os furinhos na caixa para melhorar a entrega no delivery (ative as legendas!)
JORNAL CORREIO
Conheça o ranking com os 10 melhores pãezinhos delícia de 2025. O jornal Correio convocou 10 jurados para avaliar 37 marcas do quitute. O resultado não poderia ser mais próximo do original: entre os 10 melhores colocados, todos tinham a massa aerada e algum tipo de queijo cremoso no recheio.
IMAGEM DA SEMANA
E por falar em Pãozinho Delícia, a Rafaela (@rafascloud) resgatou a minha receita de 2021 e fez essa fornada maravilhosa!
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