Newsletter #244

Receitas e dicas sobre panificação a cada 15 dias na sua caixa de entrada

Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro. Você está lendo a edição #244 da minha newsletter quinzenal. Bom final de semana!

AMO PÃO CASEIRO

Um pãozinho levemente adocicado, super fofinho, com um recheio caprichado de presunto que fica difícil de resistir. Esse é o Cachito, um dos maiores tesouros da panificação venezuelana. Nesse vídeo, eu vou te ensinar todos os segredos para fazer a massa perfeita, que derrete na boca. Além da versão tradicional, vamos experimentar outros sabores: calabresa, queijo e uma opção vegana que fica espetacular. Tudo feito no forno de casa e sem complicação!

DICA QUENTINHA

Já reparou que algumas receitas de pão pedem para fazer uma dobra na massa? Para que serve isso? Dá pra usar em qualquer receita? Vem comigo tirar essas dúvidas e no final ainda tem uma receita especial de focaccia para você praticar.

APRON

Este não é um Pão de Passas comum, ele é super fofinho, macio e com um adocicado perfeito. Se você faz parte do time que não gosta de uva-passa, te desafio a provar essa receita. Assista ao vídeo e descubra como fazer este pão delicioso que promete acabar com a polêmica das festas de fim de ano.

PATRICK CATAPANO

O novo episódio do “Pizza Na Estrada” nos leva à Casa Geraldo, em Andradas (MG). Veja o preparo de uma massa hidratada somente com vinho Merlot e farinha de sêmola. Descubra pizzas inusitadas com sabores de Minas: a de doce de batata roxa, requeijão e ricota defumada, a de lombo de porco com mostarda ao vinho tinto, e a de berinjela, abobrinha e giló em conserva.

CLAUDIA ROMEO

Explore os segredos por trás da nova série Pães Perdidos da Toscana. Claudia Romeo (ex-Insider Food) embarca em uma jornada para encontrar padeiros e famílias que têm preservado por séculos as tradições de alguns dos pães mais autênticos da região (ative as legendas em português).

 IMAGEM DA SEMANA

Eu fiquei impressionado com o croissant que o @paes.por.ai fez. Ele seguiu a minha receita, mas fez uma versão recheada e o resultado foi essa perfeição de camadas na foto! Se você está em Fortaleza, eu recomendo muito conferir o trabalho dele e quem sabe garantir o seu.

Quer ver sua foto publicada aqui? Publique no Instagram e me marque pelo @amopaocaseiro

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