Newsletter #245

Receitas e dicas sobre panificação a cada 15 dias na sua caixa de entrada

Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro. Você está lendo a edição #245 da minha newsletter quinzenal. Bom final de semana!

AMO PÃO CASEIRO

Esse não é um pão doce qualquer, é um daqueles preparos cheios de tradição que vem da região sul do Brasil. O Chineque tem uma massa super macia, uma cobertura de creme, frutas e uma camada generosa de farofa doce por cima de tudo. Uma receita que abraça e conforta a cada mordida.

NYT COOKING

A onda de alimentos com proteína chegou na panificação! O canal de culinária do NY Times deu uma receita de pão de forma que usa queijo cottage e claras de ovo ao invés de água. Misture bem o cottage até ficar liso: essa é a chave da textura perfeita (ative a dublagem no ícone no canto do vídeo).

APRON

Experimente uma combinação de sabor que é puro conforto: Pão de Milho com Abóbora! A mistura terrosa e levemente adocicada desses ingredientes é surpreendente. Eu adorei a modelagem do pão, que lembra as camadas de um croissant. O resultado é um pão visualmente lindo e delicioso.

ALFREDO VOZMEDIANO

Descubra os segredos do croissant perfeito. O chef espanhol Alfredo Vozmedianle visita uma padaria em Andorra e revela o minucioso processo: dois dias de preparo, ingredientes gelados para o glúten ideal, e a precisão da laminação. Veja como a mesma massa base se transforma em pain au chocolat e outros folhados, garantindo camadas super leves e crocantes.

RECETAS DE ESBIETA

O Khachapuri Ajarian, famoso pão em formato de barco da Geórgia, é recheado com uma combinação irresistível de queijo feta, mussarela e creme de leite. Este pão chato é cozido até dourar, com a adição de gema de ovo. Se já fez a minha versão, veja agora o preparo minucioso desta receita feito pela Esbieta!

 IMAGEM DA SEMANA

Um pão brioche de hambúrguer impecável feito pelo @kupukupu_design! Ele que é um designer apaixonado por fotografia, conseguiu capturar a perfeição: a casca dourada e o miolo fofo. É inspirador ver um pão tão bem feito!

Quer ver sua foto publicada aqui? Publique no Instagram e me marque pelo @amopaocaseiro

Receitas e dicas sobre panificação no seu e-mail

Junte-se a mais de 80.000 apaixonados por pães e receba a nossa newsletter sobre panificação a cada 15 dias na sua caixa de entrada. É grátis! Leia a última edição →