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Como escolher a batedeira planetária ideal para fazer pão, pizza ou panetone? Conheça as opções disponíveis no mercado e selecione o modelo mais adequado para o seu tipo de uso ?‍?️

Uma divertida e esclarecedora receita de Pão de Beterraba da Raiza Costa. Neste mesmo episódio, ela visitou um moinho de farinha de trigo orgânica em New Jerjey ?

Como é a pizza napolitana, declarada patrimônio da humanidade pela Unesco. Arte do preparo é transmitida há séculos no sul da Itália ?

Levain: líquido ou firme? Saiba as características e diferenças entre os dois tipos de fermento natural ? 

“Por alguma razão, receitas de bolos estabelecem a proporção 1/1 entre farinha e açúcar. Não há qualquer explicação técnica para isso, foram os produtores de açúcar que trataram de difundir essa inverdade pelos quatro cantos da cozinha.” — Carlos Alberto Dória ?

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