Newsletter – Edição 79

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Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro. Até segunda-feira (15) estaremos com vagas abertas para o curso online Pizza Caseira de Fermento Natural. Participe →

? Aprenda a fazer um delicioso Brioche de Abóbora e Coco com o chef Fernando de Oliveira. Confira a receita!

? O professor e padeiro Rene Seifert começou uma série de reportagem mostrando o caminho do trigo até sua transformação em pão. Como o grão é selecionado, armazenado e moído? Por que algumas farinhas absorvem mais água que outras? O projeto tem o apoio da empresa Biorgânica

? Por que a margarina está em declínio e como foi sua ascensão.Substituta industrializada superou o consumo de manteiga ao longo do século 20, mas tendência tem se invertido nos últimos anos. Isso já impactou os negócios da Unilever, maior produtora de margarina do mundo.

? Felipe Bronze preparou na brasa diferentes receitas de sanduíches utilizando os pães de fermento natural do Rafael Britto da Slow Bakery

? Cervejas e pizzas são irmãs separadas no nascimento: as duas têm origem na fermentação biológica de cereais — às vezes, os mesmos cereais. O que a pizzaria paulistana Marias e Clarices fez, portanto, foi promover um reencontro: acrescentou, ao preparo da massa, copos de cerveja dos tipos Ale, IPA ou Stout.

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