Folhado Dinamarquês

• Rendimento: 10 unidades
• Tempo de manuseio: 30 minutos
• Tempo total de preparo: 3 a 4 horas

INGREDIENTES

Massa:

• 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
• 3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete de 15 g)
• 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
• 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar
• 70 ml (⅓ xícara) de água
• 70 ml (⅓ xícara) de leite integral
• 10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal

Laminação:

• 125 g de manteiga sem sal

Receheio (Creme de confeiteiro)

• 2 gemas de ovo
• 35 g (2¾ colheres de sopa) de açúcar
• 12 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
• 200 ml (¾ xícaras) de leite integral
• (opcional) 5 gotas de extrato ou essência de baunilha

Cobertura (Morango ou Amora)

• 50 g de geleia de frutas vermelhas
• 10 unidades de morango fresco ou amora congelada
• Açúcar de confeiteiro

Cobertura (Calda de Mirtilo)

• 150 g de mirtilos frescos
• 75 g de açúcar
• 8 g (1 colher de sopa) de amido de milho
• ½ limão (1 colher de sopa) suco de limão

Acessórios

• Balança de precisão e outros acessórios básicos para fazer pão caseiro.
• Batedeira planetária

Passo a Passo

• Assista ao vídeo acima