Tomate Confit

Essa é uma adaptação da receita original da Raquel Arellano do GordelíciasCom meio quilo de tomate-cereja, azeite e alguns temperos você prepara uma incrível acompanhamento para seu pão caseiro.

Tomate Confit

• Rendimento: 1 pote médio de tomate cereja confitado
• Tempo de manuseio: 10 minutos
• Tempo total de preparo: 1 hora

Ingredientes

• 500 gramas de tomate cereja
• 100 ml de azeite
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 5 g de sal
• 5 g de açucar
• 5 g de pimenta calabresa
• 1 folha de louro
• Folhas de manjericão ou alecrim a gosto
• 1 pitada de ervas de provence

Acessórios

• Assadeira

Modo de preparo

1. 1. Corte os tomates cereja ao meio e reserve
   2. Regue o fundo de uma assadeira com azeite

1. 1. Coloque os tomates cortados e adicione os temperos sobre eles
   2. Regue novamente com bastante azeite e misture com uma colher
   3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºC

1. Mantenha no forno por 45 min a 60 min e vá mexendo de vez em quando para não secar os tomates
2. Após esse período, retire do forno, espere esfriar e coloque em um pote de vidro
3. Os tomates confitados ficam com o sabor mais apurado de um dia para o outro e podem durar até 15 dias dentro da geladeira