“A melhor parte da panificação artesanal vem no final, ao ver a reação de alguém que nunca provou um pão de qualidade”
Entrevista com Fábio Leal, padeiro amador e proprietário da Banneton Brasil
“A rotina de uma padaria nos absorve bastante, mas é bom demais o cliente voltar e dizer que seu pão é o melhor”
Entrevista com Leandro Harter, padeiro e proprietário da Levain Padaria Artesanal em Porto Alegre
Pão Azul
Este fascinante pão foi feito pela Lilian Daltro Michelan, psicóloga e padeira amadora. Ela compartilhou com a gente a receita do Pão Azul, mas já adianto que não é para iniciantes. Conheça o passo a passo para chegar a este incrível miolo.
Pão de Batata-Doce Roxa
Um pão com uma crosta levemente adocicada e uma cor de miolo maravilhosa. Não é sempre que encontramos batata-doce roxa no mercado, mas agora você já sabe que não pode deixar de comprá-las.
Pão Doce: A origem e suas diversas receitas pelo Brasil
Um especial sobre Pão Doce no programa Mais Você da Ana Maria Braga. Preparamos um compilado aqui no blog com todas as reportagens