“Se você consegue transformar água, farinha, sal e fermento em um pão, o que você não seria capaz de fazer?”
Entrevista com Vivi Lavratti, professora de cozinha e especialista em panetone italiano artesanal
Curso Pão Caseiro com Fermentação Natural
Entrevista com Mariana Galhardo – “O lado incontrolável do pão de fermentação natural me fascina e me acalma”
Mariana Galhardo, padeira artesanal da Leveda Pães em São Paulo, fala sobre sua rotina profissional e a paixão pela fermentação natural
Croissant
Não é fácil fazer uma autêntica receita de croissant, mas com um pouco de paciência e dedicação é possível obter um ótimo resultado
Pão Multigrãos
O Pão Multigrãos de Longa Fermentação combina nutrientes, com muito sabor e traz todos os benefícios de uma fermentação mais lenta. Vamos aprender a preparar os grãos, atingir o ponto de véu sem sovar a massa e fazer um pão incrível com um miolo bem macio e aerado.