4 receitas para aproveitar as sobras do fermento natural
Alimentar ou refrescar o levain com água e farinha pode gerar um volume excessivo. Evite o descarte com estas receitas para aproveitar as sobras do fermento natural
16 grandes nomes da panificação artesanal ao redor do Mundo
Eles são padeiros profissionais ou amadores, chefs de cozinha e escritores. Todos nos inspiram a cada dia através de seu trabalho, livros, receitas e pães. Sentiu falta de alguém na lista? Deixe nos comentários logo abaixo
“Fazer pães é como uma terapia. Esqueço que existe um mundo fora da minha cozinha”
Entrevista com Aline Galle, moderadora do grupo Levain, uma das maiores comunidades de panificação artesanal do Brasil
Como preparar seu forno para assar pão caseiro
Quando você não tem um forno industrial, o jeito é improvisar. Com algumas dicas e truques você vai conseguir assar deliciosos pães em seu forno doméstico
Pita (Pão Sírio ou Pão Árabe)
Com alguns truques simples você vai fazer um pão sírio caseiro que estufa como um balão dentro do forno, fica com uma textura elástica e uma crosta torrada